厨房機器の選び方

「レンタル料は安いのに、見積もりを見たら送料が高すぎて驚いた！」「大阪の会場でイベントをするけど、東京から借りると輸送費はどうなる？」厨房機器のレンタルにおいて、最もお客様を悩ませるのが「送料（配送費）」の問題です。冷蔵庫や製氷機は、本や洋...

「今年の防災訓練は、実際に『炊き出し』をやってみよう」「マラソン大会のゴール地点で、ランナーに温かい豚汁を振る舞いたい」冬の屋外イベントにおいて、温かい食事は参加者の心を掴む最高のおもてなしです。しかし、真冬の屋外は想像以上に過酷。家庭用の...

「今年、自治会の班長が回ってきて、夏祭りの実行委員になってしまった」「4年ぶりに盆踊りを再開するけど、倉庫にあった機材がサビて使えない……」地域の夏祭りは住民同士の交流を深める大切なイベント。しかし、運営を任された役員さんにとっては、予算管...

「今年の文化祭、クラスで模擬店をやることになった！」「メニューは決まったけど、業務用の機械なんてどこで借りればいいの？」高校や大学の学園祭。クラスやサークルで一致団結して運営する模擬店は、学生生活最高の思い出になります。しかし、家庭用のホッ...

「キッチンカーで開業したいけど、どの冷蔵庫なら車に乗るの？」「発電機があれば、電気フライヤーは使える？」「保健所の許可を取るには、シンクがいくつ必要？」キッチンカーは店舗型に比べて開業資金が安く、自由な場所で働ける人気のビジネスモデルです。...

「厨房機器を揃えたいけど、一括で購入する資金がない」「リースとレンタル、月々の支払いは似ているけど何が違うの？」飲食店開業において、数百万円にもなる厨房機器の導入コストは最大の悩みどころです。初期費用を抑えるために「リース」や「レンタル」を...

「生ハムの盛り合わせを出したいが、薄く切れるスタッフがいない」「ハンバーグを看板メニューにしたいが、肉をミンチにする手間がかかりすぎる」「焼肉の成形で出る『端材』を、もっと高く売りたい」肉ブームが続く中、肉バルや焼肉店の開業は人気ですが、同...

「夏祭りやイベントで、一番儲かるメニューは何？」 そう聞かれたら、飲食のプロは間違いなく「かき氷」と答えます。なぜなら、かき氷は「圧倒的に原価率が低い」上に、昨今の高級かき氷ブームによって「単価1,000円以上でも飛ぶように売れる」からです...

「自慢の料理をテイクアウト販売したいが、メニュー表だけでは注文が入らない」「レジ横のスペースで、ケーキやプリンなどのスイーツを売りたい」「実、業務用のショーケースは新品で買うと50万〜100万円もする……」テイクアウトや物販需要が定着した今...

「今年のBBQは、缶ビールじゃなくて『生ビール』で乾杯したい！」「社内イベントでビールサーバーを用意して、みんなを驚かせたい」青空の下で飲む、キンキンに冷えた生ビール。最高ですよね。 しかし、いざビールサーバーを借りようとすると、「氷冷式？...